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■材料(６〜８人分)
レンズ豆 1カップ、豚ひき肉 150g、玉ねぎ1個、白菜 1/8個、にんじん 1/2本、にんにく・生姜各1片、オリーブ油 大さじ1、ホールトマト缶 1缶、水 1.5カップ、固形スープ1個、カレー粉 大さじ2、ガラムマサラ少々、ヨーグルト大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩･こしょう 適量
■作り方
１）にんにく、しょうが、玉ねぎ、白菜、にんじんはみじん切りにしておく。
２）鍋にオリーブ油を入れ、１のにんにく、しょうがのみじん切りを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を中火で炒める。※肉がポロポロになるように炒める。肉の色が変わってきたら、レンズ豆、１の玉ねぎ、白菜、にんじんを入れ炒める。そこにホールトマト、水、固形スープを入れ、豆が柔らかくなるまで煮る。
３）豆が柔らかくなったら、カレー粉、ガラムマサラ、ヨーグルト、しょうゆの順に入れて、そのつど混ぜる。最後に塩こしょうで味を調節する。
２）鍋にオリーブ油を入れ、１のにんにく、しょうがのみじん切りを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を中火で炒める。※肉がポロポロになるように炒める。肉の色が変わってきたら、レンズ豆、１の玉ねぎ、白菜、にんじんを入れ炒める。そこにホールトマト、水、固形スープを入れ、豆が柔らかくなるまで煮る。
３）豆が柔らかくなったら、カレー粉、ガラムマサラ、ヨーグルト、しょうゆの順に入れて、そのつど混ぜる。最後に塩こしょうで味を調節する。
■ひとことコメント
結構大量にできるので、あまったら食パンにのせてその上にとろけるチーズをのせて焼くと美味しい♪次の日の朝などにどうぞ☆
レシピID：T0004425
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