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鶏じゃが丼

投稿者：メロリンＱ

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■材料(３人分)
鶏もも肉１枚、人参1/3本、ジャガイモ中３個
タマネギ3/4個
水２カップ、砂糖大匙２、みりん大匙２、酒大匙１
醤油大さじ３
卵３個、きぬさや

■作り方
１）鶏もも肉は一口大のそぎ切り。
　　タマネギ、人参は薄切り。
　　じゃがいもは厚めにスライス。
２）フライパンで鶏もも肉、たまねぎを炒め
　　ある程度火が通ったところで、じゃがいも、人参も
　　入れて炒める。
３）全体に油が回ったところで、水、砂糖、酒、みりんを
　　加え、柔らかくなったら醤油をいれ、中火で煮る。
　　※味が染み込んだところで一旦冷ますとさらに
　　　しっかり味がなじみます。
４）煮汁が半量ほどになったら、卵を割りほぐし
　　全体にまわしかけ半熟になったら火をとめ
　　ご飯の上にのせ、塩茹でしておいたキヌサヤを
　　飾ってできあがり。
　　※青味はねぎや三つ葉などでも。

■ひとことコメント
あまった肉じゃがを卵でとじてもおいしい。


レシピID：T0004514

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