ヨーグルト・ぽてとコロッケ | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット

投稿レシピ | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
TOP >> 投稿レシピ >> ヨーグルト・ぽてとコロッケ

投稿レシピ

皆さんから投稿されたオリジナルレシピを大公開！

ヨーグルト・ぽてとコロッケ

投稿者：エイプリル

このレシピの登録テーマ、食材

■材料(４人分)

材料（４人分）
じゃがいも　２個（250g）
プレーンヨーグルト　200g
玉ねぎ　1/4個
グリーンアスパラガス　２本
スモークサーモン　２枚
小麦粉　大さじ６
パン粉　適量
塩　小さじ1/4
あらびき黒こしょう　少々
オリーブ油　小さじ１
揚げ油　適量

■作り方

１　ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたざるに入れて一晩おき、水けをきる。
２　じゃがいもはよく洗い、ぬれたまま１個ずつラップで包む。電子レンジ（500W）で２分加熱して上下を返し、さらに２～３分加熱する。竹串がスッと通るまでやわらかくなったら皮をむき、ざっくりとつぶして冷ます。
３　玉ねぎは５mm角に切って耐熱容器に入れ、オリーブ油を振る。ラップをかけて電子レンジで１分ほど加熱し、しんなりさせて冷ます。アスパラガスは根元を少し切り落とし、５mm長さの小口切りにしてラップで包み、電子レンジで30秒ほど加熱して冷ます。スモークサーモンは端から５mm幅に切る。
４　２のじゃがいもに３、水けをきったヨーグルト、塩、こしょうを加えてまぜ合わせ、16等分にして丸く形をととのえる。
５　小麦粉に水大さじ4.5を加えてとき、４にからめてパン粉をまぶす。
６　揚げ油を180度に熱し、５を入れて中火で揚げる。全体がきつね色になったら油をきる。レタスなどを添えて器に盛る。

■ひとことコメント

水抜きしたヨーグルトを加えるだけで、ポテトコロッケのコクがアップします。
さわやかな酸味もあるので、スモークサーモンと相性抜群です。
一口サイズで子どもも食べやすく、ビールのおつまみにもぴったりです。

レシピID：T0004532