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ミルクレープ

投稿者：ハムまき

このレシピの登録テーマ、食材

■材料(直径２１ｃｍ位)

【クレープ生地】
・強力粉 … ２２０ｇ
・砂糖 … ８０ｇ
・塩 … 小さじ２
・牛乳…６００ｃｃ
・卵 … ２個
・ブランデー … ２０ｃｃ
・バニラオイル … 小さじ１位
【サンド用クリーム】
・生クリーム … ４００ｃｃ
・砂糖 … 大さじ４
・ブランデー … 大さじ１
・ラム酒 … 大さじ１
・バニラエッセンス … 小さじ１位
【その他】
・苺 … 好みで

■作り方

【1】クレープ生地の強力粉、砂糖、塩をボールに入れ、
　　　泡だて器で良く混ぜる。（篩わなくて良い。）
【2】卵と牛乳1/3位を加え良く混ぜる。
【3】残りの牛乳を加え混ぜる。
【4】漉して、冷蔵庫で半日位休ませる。
　　（急ぐ時はスグ焼いても良いが焼き縮みがあるかも！）
【5】良く熱したフライパンに油を敷いて、
　　　軽くティッシュ等で拭き取り、
　　　オタマ８分目位を入れ、生地を全体にまわす。
【6】裏側に薄っすら焼き色が付いて来たら、
　　　フチを菜箸でツンツンさせてはずし、手で裏返す。
　　　（火傷に注意する！）
【7】裏側は、数秒焼けばＯＫ！
【8】２０枚位焼いて、重ねておく。
【9】クレープ生地が冷めたら、
　　　サンド用生クリームを泡立て、薄く塗る。
【10】更にクレープ生地をのせクリームを塗り、
　　　これを繰り返し、最後はクレープ生地で終わらせる。
【11】表面にラップをかけて、上から軽く手で形を整える。
【12】熱めのお湯でナイフを温めながら好みの大きさにカットする。
【13】生クリームが残っていたら絞り、苺を飾る。

■ひとことコメント

食べる当日に作った方がクレープのもちもち感があります。
サンドするクリームは、何でもＯＫ！
生クリームとカスタードクリームを混ぜてサンドしても美味しい。