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■材料(大鉢1杯分)
・おから 360g ・人参 小1本 ・干し椎茸 2枚 ・白ネギ（九条ネギ） 1本 ・鶏ひき肉 50g ・揚げ 1枚 ・白こんにゃく 100g ・干し桜えび 9g
・ごま油（又はサラダ油） 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・水 ・粉末だし 1包 ・砂糖 大さじ4 ・醤油 大さじ3
・ごま油（又はサラダ油） 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・水 ・粉末だし 1包 ・砂糖 大さじ4 ・醤油 大さじ3
■作り方
１．準備として、干し椎茸はひと晩 水につけて戻し、揚げ・こんにゃくは事前に湯通しを。
２．3㎝の長さを目安に人参はせん切り、揚げ・こんにゃくは短冊切り、椎茸は うす切り、ネギは小口に切ります。
３．鍋に ごま油をひき、鶏ひき肉・ネギを中火で炒め、酒を振りかけます。
４．人参・椎茸・揚げ・こんにゃく・干し桜えびを加え、人参がしんなりする（3分くらい）まで中火で炒めます。
５．おからを入れ軽く混ぜ合わせて少し火を落とし、水と干し椎茸の戻し汁あわせて400㏄・粉末だしを入れ、煮立たせます。
６．砂糖・醤油を加えて軽く混ぜ、水気がなくるまで数分（5分くらい）炊いて出来上がり。
２．3㎝の長さを目安に人参はせん切り、揚げ・こんにゃくは短冊切り、椎茸は うす切り、ネギは小口に切ります。
３．鍋に ごま油をひき、鶏ひき肉・ネギを中火で炒め、酒を振りかけます。
４．人参・椎茸・揚げ・こんにゃく・干し桜えびを加え、人参がしんなりする（3分くらい）まで中火で炒めます。
５．おからを入れ軽く混ぜ合わせて少し火を落とし、水と干し椎茸の戻し汁あわせて400㏄・粉末だしを入れ、煮立たせます。
６．砂糖・醤油を加えて軽く混ぜ、水気がなくるまで数分（5分くらい）炊いて出来上がり。
■ひとことコメント
炊き過ぎるとパサパサになるので気をつけて。 基本のおからづくりは、鶏ひき肉・干し桜えびを入れずに調理します。
緑豆おからと材料すべて合わせて400円弱と、とってもリーズナブル。 身体にも お財布にもヘルシーなレシピです♪
緑豆おからと材料すべて合わせて400円弱と、とってもリーズナブル。 身体にも お財布にもヘルシーなレシピです♪
レシピID：T0004691
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