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魔法ソース☆いもフライ

投稿者：ちょりママ

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■材料(２〜３人分)
じゃがいも 3個(240g)
薄力粉：水 *大２：大３
パン粉 *大１０
揚げ油 適量
＜魔法ソース＞
白ワイン 大１
にんにく醤油 大１
黒酢 大１
水 大１
水あめ 大１
オイスターソース 小１
砂糖 小１
塩・こしょう 少々

■作り方
＜魔法ソース＞
フライパンに材料を全て入れ、軽くとろみがでるまで煮つめる。
＊冷めるととろみが強くなります。とろみが強過ぎた場合は水でのばしてください。
＜いもフライ＞
1）じゃがいもは耐熱ボールに入れて、レンジで5分加熱する。＊加熱前に切り込みをいれると下茹でした後に皮が剥きやすくなります。アツアツのうちに皮を剥く。冷めたらお好みの大きさに切る。爪楊枝又は串をさす。
2）薄力粉と水をしっかりと混ぜ合わせて、衣１を作る。パン粉をフードプロセッサー又はミキサーで攪拌して、衣２を作る。
＊口当たりをソフトにするために、パン粉を細かくしてます。お好みでどうぞ♪
3）１のじゃがいもに2の衣１、衣２の順でつける。
4）こんがりと揚げて、魔法ソースを全体に絡める。

■ひとことコメント
栃木名物のいもフライ！オリジナルソースが後ひきます！
魔法ソースは使い勝手抜群です。


レシピID：T0004746

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