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魔法ソース☆いもフライ
投稿者:ちょりママ
材料(2〜3人分)
- じゃがいも…3個(240g)
- 薄力粉:水…大2:大3
- パン粉…大10
- 揚げ油…適量
- <魔法ソース>
- 白ワイン 大1 にんにく醤油 大1 黒酢 大1 水 大1
- 水あめ 大1 オイスターソース 小1 砂糖 小1 塩・こしょう 少々
作り方
- 1.<魔法ソース>
フライパンに材料を全て入れ、軽くとろみがでるまで煮つめる。
*冷めるととろみが強くなります。とろみが強過ぎた場合は水でのばしてください。 - 2.<いもフライ>
1)じゃがいもは耐熱ボールに入れて、レンジで5分加熱する。*加熱前に切り込みをいれると下茹でした後に皮が剥きやすくなります。アツアツのうちに皮を剥く。冷めたらお好みの大きさに切る。爪楊枝又は串をさす。
2)薄力粉と水をしっかりと混ぜ合わせて、衣1を作る。パン粉をフードプロセッサー又はミキサーで攪拌して、衣2を作る。
*口当たりをソフトにするために、パン粉を細かくしてます。お好みでどうぞ♪
3)1のじゃがいもに2の衣1、衣2の順でつける。
4)こんがりと揚げて、魔法ソースを全体に絡める。







