しっとりガトーショコラナンシー | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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しっとりガトーショコラナンシー

投稿者：メロリンＱ

このレシピの登録テーマ、食材

■材料(１５センチ１台)

★バター５０ｇ、板チョコ１枚（７０ｇ）、牛乳３０ｇ
　卵黄２個、砂糖３０ｇ、ココア４０ｇ、
　アーモンドプードル２０ｇ、コーンスターチ５ｇ
　ブランデー大さじ１
☆卵白２個、砂糖６０ｇ

■作り方

■下準備■
型にオーブンシートを敷きこんでおく。
オーブンは１６０度に温めておく。
粉類はあわせてふるっておく。
■作り方■
１）ボウルにバターとチョコ、牛乳をいれ
　　湯せんで溶かししっかり混ぜたら
　　砂糖、卵黄をいれ混ぜ、ブランデーも好みで混ぜる。
２）一緒にふるっておいた粉類をいれサックリ混ぜる。
３）卵白を軽く泡立てたら砂糖を２～３回にわけていれ
　　つやのあるメレンゲを作る。
　　※単にあわ立てるだけではなく、砂糖を加え
　　　つやのある「強いメレンゲ」を作るのがポイント。
４）メレンゲの1/3を（２）に加えしっかりなじませたら
　　残りのメレンゲを２回に分けてくわえ全体が　　
　　馴染むようにさっくりまぜたら型に流し
　　１６０度のオーブンで４０～５０分焼く。
５）冷めてから型から外し、ノンウエットシュガーなどで
　　飾って出来上がり。

■ひとことコメント

アーモンドプードル入りの「ナンシー風」
粉がほとんど入らないのでしっとり、なのに軽い仕上がり。
チョコレートはクーベルチュール、牛乳→生クリームで
作るとさらにおいしさＵＰ！