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ヨーグルトいちごパフェ

投稿者：メロリンＱ

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■材料(４人分)
*ヨーグルトクリーム
生クリーム１００ｃｃ、加糖ヨーグルト９０ｃｃ、
ゼラチン２ｇ、水大さじ２
*いちごソース
いちご１００ｇ、砂糖５０ｇ、レモン汁大さじ１
*スポンジ（市販品などでOK）
卵１個、砂糖３０ｇ、薄力粉３０ｇ、
牛乳１０ｃｃ、サラダ油１０ｃｃ
練乳適量

■作り方
１）いちごに砂糖、レモン汁をまぶし、１５分ほど
　　おいて水分をだしたら、弱火にかけ砂糖を溶かし
　　灰汁をとりながら強火にしてとろりとなるまで
　　焦がさないように煮詰め冷ましておく。
２）スポンジを焼く場合は
　　（牛乳、サラダ油は湯せんで温めておく）
　　卵１個を割りほぐし、砂糖を加え湯せんにかけ
　　白っぽくなるまで泡立てたらハンドミキサーの
　　低速で泡のキメを整え、牛乳を加えなじませ
　　ふるった小麦粉を加え粉気がなくなったら
　　油脂を加えつやが出るまでよく混ぜ、１２㎝丸デコ型に
　　流しいれ１７０度で２０～２５分。
　　焼きあがったら角切りにしておく。
３）生クリームを９分立てにし、加糖ヨーグルト１個に
　　湯せんして溶かしたゼラチンを加え、生クリームに
　　加える（ムースっぽくなります）
４）いちごソース、スポンジ、クリームを交互に重ね
　　最後にいちごをトッピング。
　　１時間ほど冷やし、ソースとスポンジが馴染んだ
　　ころが食べごろです。
　　　　

■ひとことコメント
フレッシュいちごの簡単ソースとさっぱりヨーグルトクリームでさわやかなパフェ。


レシピID：T0004836

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