投稿レシピ皆さんから投稿されたオリジナルレシピを大公開！
ハイジの白パン
投稿者：メロリンＱ
材料（８個分）
- 強力粉…１５０ｇ
- 薄力粉…５０ｇ
- 牛乳…１４０ｇ
- 水飴…２０ｇ
- 砂糖…５ｇ
- 塩…４ｇ
- ドライイースト…３ｇ
- バター…３０ｇ
作り方
- 1.ＨＢに油脂以外の材料をいれ捏ねる。
５分ほど捏ねたらバターをいれ、そのまま１次発酵
まですませる。 - 2.軽くガス抜きをして、丸めなおし、さらに２倍程度に
なるまで発酵させる。 - 3.生地が出来たら８分割にし、軽く丸めなおして
乾燥しないように注意し２０分ほど休ませる。 - 4.綺麗な面が出るように丸めたら、菜箸で真ん中を
ぎゅっと押さえてくぼみをつけ天板にならべて
乾燥しないように注意して２次発酵。
※３８度で４０〜５０分 - 5.二次発酵が終わったら強力粉を茶漉しでふりかけ
２１０度のオーブンで１０分〜１２分焼き色が
つかないように焼成。
