ミニココナッツケーキ。 | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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ミニココナッツケーキ。

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■材料(１０個分)

バター・・・６５ｇ
砂糖・・・７０ｇ
卵・・・２個
アーモンド粉・・・２０ｇ
漬け込みフルーツ・・・３０ｇ
※ラム酒につけたレーズン、クランベリーなど。
薄力粉・・・６５ｇ
BP・・・小１
（トッピング）
ココナッツ・・・３０ｇ
砂糖・・・２０ｇ
バター・・・２０ｇ
※トッピングはバターを練り、砂糖、ココナッツを手であわせておく。

■作り方

①バターを室温に戻して練り、砂糖を２～３回にわけて混ぜる。
②卵を１個ずつ入れて混ぜ、アーモンドの粉をいれてさらに
混ぜる。
③ふるっておいた粉類、漬け込みフルーツを入れてゴムベラでさっくり
混ぜ合わせる。
④型にながし、トッピングを上にのせる。

■ひとことコメント

ただ上にココナッツをのせるのではなくて
バターと砂糖を混ぜてのせるともっと濃厚で
カリカリしています。

レシピID：T0005006