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■材料(６〜８人分)
・ごぼう … ２本
・人参 … １本
・白ごま … 適量
・ごま油 … 大さじ２位
・紛末和風ダシ … 大さじ1/2
・砂糖 … 大さじ1/2
・酒 … 大さじ１
・みりん … 大さじ１
・しょう油 … 大さじ１
・人参 … １本
・白ごま … 適量
・ごま油 … 大さじ２位
・紛末和風ダシ … 大さじ1/2
・砂糖 … 大さじ1/2
・酒 … 大さじ１
・みりん … 大さじ１
・しょう油 … 大さじ１
■作り方
【1】 ごぼうを洗い、包丁の背でこすって皮を削ぐ。
【2】 水を張ったボール等に、ごぼうを好みの切り方で切って入れる。
【3】 水にさらしておく。（酢があれば酢水にする。）
【4】 人参を好みの太さに切る。
【5】 熱したフライパンにゴマ油を敷く。
【6】 ごぼうをザルにあけて水分をきり、炒める。
【7】 全体に油がまわったら、人参を加えて炒める。
【8】 しんなりしたら、紛末ダシ、砂糖、酒、みりんを加えて炒める。
【10】 醤油を加えて、更に炒める。
【11】 水分がなくなったら、白ごまを加えて完成！
【2】 水を張ったボール等に、ごぼうを好みの切り方で切って入れる。
【3】 水にさらしておく。（酢があれば酢水にする。）
【4】 人参を好みの太さに切る。
【5】 熱したフライパンにゴマ油を敷く。
【6】 ごぼうをザルにあけて水分をきり、炒める。
【7】 全体に油がまわったら、人参を加えて炒める。
【8】 しんなりしたら、紛末ダシ、砂糖、酒、みりんを加えて炒める。
【10】 醤油を加えて、更に炒める。
【11】 水分がなくなったら、白ごまを加えて完成！
■ひとことコメント
味付けは目安なので、味見をして好みの味に変えて下さい。
鷹の爪を加えたり、食べる時に七味を掛けても良いです。
鷹の爪を加えたり、食べる時に七味を掛けても良いです。
レシピID：T0005041
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