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■材料(2人分)
●鶏ささみ 3本
●えのき 40g
●海苔 適量
●すり黒ごま 大さじ1/2
●卵 1/2個
●砂糖 大さじ1/2
●豆板醤 小さじ1/3
●味噌 大さじ1
●ごま油 大さじ1/2
●上新粉
●薄力粉
●パン粉
●サラダ油
●えのき 40g
●海苔 適量
●すり黒ごま 大さじ1/2
●卵 1/2個
●砂糖 大さじ1/2
●豆板醤 小さじ1/3
●味噌 大さじ1
●ごま油 大さじ1/2
●上新粉
●薄力粉
●パン粉
●サラダ油
■作り方
1:ささみは筋を取って、薄く伸ばす。
えのきは根元を落として、半分に切る。
2:黒ごま、砂糖、豆板醤、味噌、ごま油を合わせる。
3:ささみに合わせた調味料を塗り、海苔とえのきを巻く。
4:上新粉と薄力粉をまぶして、卵に漬け、パン粉をまぶす。
5:サラダ油を多めに熱して、オイルをかけながら揚げ焼き
にする。
えのきは根元を落として、半分に切る。
2:黒ごま、砂糖、豆板醤、味噌、ごま油を合わせる。
3:ささみに合わせた調味料を塗り、海苔とえのきを巻く。
4:上新粉と薄力粉をまぶして、卵に漬け、パン粉をまぶす。
5:サラダ油を多めに熱して、オイルをかけながら揚げ焼き
にする。
■ひとことコメント
たんぱくな鶏ささみに、ごま味噌を挟んだロールカツ。
レシピID：T0005112
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