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みたらし団子

投稿者：メロリンＱ

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■材料(６本分)
水大さじ６、片栗粉大さじ１
砂糖大さじ６　醤油大さじ２〜３
上新粉１５０ｇ、熱湯１５０ｇ
トレハロース２０ｇ

■作り方
１）上新粉とトレハロースをあわせ熱湯を加え
　　よくなじませたら少しずつちぎって蒸し器で
　　20分ほど蒸す。
　（もしくは耐熱容器で捏ねて、６００ｗのレンジで3分。
　　一度取り出して捏ねなおし、さらに６００ｗで
　　３分〜５分）
２）ボウルに取り出し、水で濡らしたすりこ木で
　　しっかりつきながら混ぜ、手で触れる熱さに
　　なったら手水をつけ固さを調整しながら
　　滑らかになるまで捏ねる。
３）棒状にのばし、一口大に切って球状にしたら
　　串に刺して焼き網やフライパンで焼き目をつけ
　　タレをつけて出来上がり。
タレは材料をすべてあわせ火にかけてトロミがでるまで
煮つめれば出来上がり。醤油と砂糖の割合は
好みで調整してください。

■ひとことコメント
周りを焼くことでかりっと香ばしく、中はもっちりと。
甘辛いタレをたっぷり絡めてどうぞ。


レシピID：T0005141

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