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■材料(３０〜３５個分)
餃子の皮３０〜３５枚
豚挽き肉１５０ｇ、ニラ１束、キャベツ２〜３枚
おろししょうが少々、醤油大さじ１、片栗粉大さじ２
中華顆粒だし小さじ１、塩コショウ、ごま油大さじ１
酒大さじ２、オイスターソース小さじ２
豚挽き肉１５０ｇ、ニラ１束、キャベツ２〜３枚
おろししょうが少々、醤油大さじ１、片栗粉大さじ２
中華顆粒だし小さじ１、塩コショウ、ごま油大さじ１
酒大さじ２、オイスターソース小さじ２
■作り方
１）ニラとキャベツはみじん切りにし、塩をまぶして
軽くもんで水気をだす。
２）豚挽き肉に塩コショウ、調味料を加え粘りが
出て白っぽくなるまで練ったら水気をしっかりきった
ニラとキャベツを加え混ぜ合わせる。
３）小さじ１程度の種を餃子の皮にのせ、半円を水につけ
はじめに中心をつけ左右から押し込むように
「＞ー＜」このような形で成型する。
金属製のバットなどに小麦粉を茶漉しでまんべんなく
しいてその上に餃子を並べていく。
※焼いた時に粉と水がまざってかりっと焼ける。
４）フライパンを熱し、餃子を並べ焼き色がつき始めたら
水５０ｃｃに小麦粉小さじ１を溶かしたものを
まわしかけ蓋をして蒸し焼きにする。
水が蒸発したらごま油をまわしかけかりっとなるまで
焼いて出来上がり。
※小麦粉入りの水だと羽根がつきやすくなります。
好みで水だけでも。
軽くもんで水気をだす。
２）豚挽き肉に塩コショウ、調味料を加え粘りが
出て白っぽくなるまで練ったら水気をしっかりきった
ニラとキャベツを加え混ぜ合わせる。
３）小さじ１程度の種を餃子の皮にのせ、半円を水につけ
はじめに中心をつけ左右から押し込むように
「＞ー＜」このような形で成型する。
金属製のバットなどに小麦粉を茶漉しでまんべんなく
しいてその上に餃子を並べていく。
※焼いた時に粉と水がまざってかりっと焼ける。
４）フライパンを熱し、餃子を並べ焼き色がつき始めたら
水５０ｃｃに小麦粉小さじ１を溶かしたものを
まわしかけ蓋をして蒸し焼きにする。
水が蒸発したらごま油をまわしかけかりっとなるまで
焼いて出来上がり。
※小麦粉入りの水だと羽根がつきやすくなります。
好みで水だけでも。
■ひとことコメント
具は少なめにして包むと包みやすいです。
熱々をビールとともに。
熱々をビールとともに。
レシピID：T0005217
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