*シートスポンジ*
卵２個、砂糖６０ｇ、薄力粉４０ｇ
清見オレンジ果汁２０ｃｃ、サラダ油２０ｃｃ
*フィリング*
清見オレンジ２個、生クリーム１３０ｃｃ、砂糖１０ｇ
*ママレード*
皮1個分、果肉1個分、砂糖＝果肉＋皮重さの半分
レモン汁大さじ１

■下準備■
天板にオーブンシートを敷いておく。
（３４�p×２７�p使っています）
湯せんのお湯を用意しておく。
オーブンは１８０度に温めておく。
サラダ油と果汁は熱くしておく。
薄力粉はふるっておく。
清見オレンジは天地を切り落とし上から下に向かって
皮をむき、一房ずつはずす。
薄皮に残った果肉もしっかり絞って果汁もとっておく。
■シートスポンジ■
１）卵に砂糖を加え湯せんにかけてあわ立ててる。
　　人肌になったら湯せんからはずししろっぽく
　　もったりするまであわ立てる。
　※ハンドミキサーは最初低速→高速。
　　最後に低速、またはホイッパーでキメを整える。
２）振るった粉を２回にわけてくわえ、ゴムベラで
　　練らないようにしっかりまぜる。
　※粉がのこっているようでは混ぜ不足。
３）熱くした果汁とサラダ油を加えつやがでるまで
　　丁寧まぜる。
４）天板に生地を流し１７０度１１〜１３分焼く。
　※オーブンによって異なります。
　※できれば二重天板にすると、底面に焼き色がつかず
　　表に使えます。
５）焼きあがったら天板ごとたたきつけて蒸気を
　　抜き、粗熱が取れたら乾燥しないように
　　冷ましておく。
■ママレード■
大きめにむいた皮を2度湯でこぼし、白いわたの部分を
とったら、千切りにする。
果肉と皮、レモン汁、砂糖をあわせ中火にかけて
とろりとするまで煮る。
*組み立て*
生クリームに砂糖を加え９分立てにしておく。
焼き目を内側にしてママレードを全体にぬり
クリームは手前を厚めに奥は薄めにして塗る。
（飾り用に少し取り分ける）
オレンジの果肉を３列にならべ手前から巻き
巻き終わりを下にしてオーブンシートで包み
冷蔵庫で2時間ほどおいて安定させる。
取り分けたクリームと果肉を飾って出来上がり。

冷たく冷やして食べるとおいしいです。