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■材料(３〜４人分)
鶏もも肉2枚、酒大さじ２、醤油小さじ２
卵1個、片栗粉大さじ２
*さっぱり香味ダレ*
酢大さじ３、醤油、砂糖大さじ２、水大さじ１
白ねぎみじん切り大さじ２、生姜すりおろし少々
ごま油小さじ2
サンチュ３〜４枚、ラディッシュ
卵1個、片栗粉大さじ２
*さっぱり香味ダレ*
酢大さじ３、醤油、砂糖大さじ２、水大さじ１
白ねぎみじん切り大さじ２、生姜すりおろし少々
ごま油小さじ2
サンチュ３〜４枚、ラディッシュ
■作り方
１）鶏肉１枚は半分にして皮目にフォークで穴をあけ、
反対は肉の厚さを均一にするように切込みをいれたら
酒、醤油をもみこんで１５〜２０分おいておく。
２）タレを作っておく。
白ねぎは1/2本外側を白髪ネギ、中身をみじん切りに
しておく。
３）卵を割りほぐし、鶏肉に卵、片栗粉をよく絡めたら
１７０〜１８０度で皮がパリッとするまで
色よく揚げる。
４）熱々のうちにカットし、サンチュの千切りをお皿に
盛り付け、その上に鶏肉を置き、香味ダレを
たっぷりかけて、白髪ネギをのせてできあがり。
反対は肉の厚さを均一にするように切込みをいれたら
酒、醤油をもみこんで１５〜２０分おいておく。
２）タレを作っておく。
白ねぎは1/2本外側を白髪ネギ、中身をみじん切りに
しておく。
３）卵を割りほぐし、鶏肉に卵、片栗粉をよく絡めたら
１７０〜１８０度で皮がパリッとするまで
色よく揚げる。
４）熱々のうちにカットし、サンチュの千切りをお皿に
盛り付け、その上に鶏肉を置き、香味ダレを
たっぷりかけて、白髪ネギをのせてできあがり。
■ひとことコメント
生野菜をたっぷりそえてどうぞ。
レシピID：T0005256
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