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■材料(４人分)
レンコン２００ｇ、アスパラ１束
砂糖大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１
醤油大さじ２、ごま油、胡麻好きなだけ
七味唐辛子、鷹の爪少々
砂糖大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１
醤油大さじ２、ごま油、胡麻好きなだけ
七味唐辛子、鷹の爪少々
■作り方
１）アスパラは斜めに薄切り
レンコンは皮をむき縦半分にわってから薄くスライスし
水にはなしてあくをとる。
２）フライパンにごま油と鷹の爪の輪切りをいれ温める。
あつくなったらレンコンとアスパラをいれ
油がまわったところで砂糖、酒、みりんをいれる。
３）甘みがはいったところで醤油を加え、汁気が
無くなるまで焦がさないように炒めて胡麻をふって
出来上がり。好みで七味や糸唐辛子をかける。
レンコンは皮をむき縦半分にわってから薄くスライスし
水にはなしてあくをとる。
２）フライパンにごま油と鷹の爪の輪切りをいれ温める。
あつくなったらレンコンとアスパラをいれ
油がまわったところで砂糖、酒、みりんをいれる。
３）甘みがはいったところで醤油を加え、汁気が
無くなるまで焦がさないように炒めて胡麻をふって
出来上がり。好みで七味や糸唐辛子をかける。
■ひとことコメント
常備菜の定番キンピラ。アスパラもよくあいます。
レシピID：T0005281
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