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棒々鶏風サラダの冷やし中華
投稿者：メロリンＱ
材料（４人分）
- 鶏胸肉…２枚
- 酒
- しょうが
- ネギの青いとこなど
- 水菜…1/2束
- きゅうり…１本
- 紫玉ネギ…1/2個
- 人参…少々
- 市販の胡麻ドレッシング
- ミニトマト…５～８個
- コーン…大さじ２～３杯
- 冷やし中華用麺とスープ（市販）
作り方
- 1.鶏胸肉は生姜、酒少々、ネギ、といっしょに
ひたひたの水にいれてから火にかける。
沸騰したら弱火にし、あくをとりながら
中まで火が通ったら火をとめ、お湯につけたまま
冷ましていく。 - 2.水菜は３～４㎝、きゅうりは斜め薄切りの後千切り
玉ネギ、人参も千切りにして氷水にはなし
ぱりっとさせておく。
※人参の分量は２０～３０ｇ程度でＯＫ。
さし色程度に少しあると見栄えがよい。 - 3.水気をしっかりきった野菜、コーン、トマト
冷めた鶏肉をさいてざっくり混ぜ合わせ冷やしておく。 - 4.中華麺を茹でて氷水でしめてお皿にもり
盛り付け直前にドレッシングであえた棒々鶏サラダ
トマトをトッピングしてスープをかけて出来上がり。
好みでマヨネーズやからしをそえてどうぞ。
