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IHクッキング!豚ひれ肉の赤ワイン煮シチュー

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■材料(3人分)
デミグラスソース缶(300g)…1缶
ケチャップ…大さじ2  生クリーム…適量 
塩・胡椒…適量
ローリエ…1枚
赤ワイン(スペイン産)…300cc
【具】
豚ひれ肉・・・250g 新玉ねぎ…大1個 新じゃが…大1個
塩・胡椒・薄力粉…適量 オリーブオイル…大さじ1
ご飯…360g パセリ…少々 生クリーム

■作り方
1.ヒレ肉を6枚に切り、塩、胡椒、薄力粉をまぶし、IH用シチュー鍋を中火で加熱し、オリーブオイルをひいたら肉を両面焼き色をつける
2.1に玉ねぎのスライス、じゃがいもを入れ赤ワインを入れ沸騰するまで中火で加熱。沸騰したら少し火力を弱め、赤ワインを煮詰める。煮詰まったら、デミグラス缶とローリエ、ケチャップを入れ弱火でじっくり(30分)煮込む
3.とろみが出た2に塩、胡椒で味を調える。
4.お皿にごはんとパセリを散らし3をかける。お好みで生クリームをかけて召し上がれ。
下記写真は一緒に重ね調理で作ったものです。

■ひとことコメント
赤ワインのうまみが凝縮し美味しいさ倍増!ひれ肉もとても柔らかくレストランのような味を堪能できました


レシピID:T0005487

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