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■材料(４人分)
むきえび１００ｇ（酒少々、片栗粉大１）、新玉ねぎ大1/2、マヨネーズ大１1/2、スイートチリソース大１、塩コショウ適量、卵２個（マヨネーズ小1、塩少々、砂糖小１）サラダ油、パセリ少々
■作り方
1)むきえびは背を少しひらいて、酒片栗粉をまぶしておく。玉ねぎは１ｃｍ角に切る。
2)熱したフライパンに油をひき、エビ、玉ねぎを火が通るまで炒める。ボールなどに取り出しマヨネーズ、スイートチリソース塩コショウで味をつけておく。
3)熱したフライパンに油をひきマヨネーズ、砂糖、塩で味つけしたとき卵を円形に流し入れ、お箸でほぐしたら、（２）を真ん中にのせ、卵が半熟状態でオムレツの形にまく。
4)お皿にのせ、真ん中に切り込みをいれ、パセリなどをちらす。
2)熱したフライパンに油をひき、エビ、玉ねぎを火が通るまで炒める。ボールなどに取り出しマヨネーズ、スイートチリソース塩コショウで味をつけておく。
3)熱したフライパンに油をひきマヨネーズ、砂糖、塩で味つけしたとき卵を円形に流し入れ、お箸でほぐしたら、（２）を真ん中にのせ、卵が半熟状態でオムレツの形にまく。
4)お皿にのせ、真ん中に切り込みをいれ、パセリなどをちらす。
■ひとことコメント
マヨネーズにチリソース、ぷりぷりえび、とろとろ玉子の相性はまちがいないです
レシピID：T0005669
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