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干し野菜カレー
投稿者：aco
材料（4人分）
- 【カレー】
- 玉ねぎ…１個
- 人参…1本
- 生姜…1/2個
- にんにく…２片
- 豚肉ロース…250g
- ローリエ…２枚
- ターメリック
- フレッシュバジル、オレガノ、タイム
- ルーは市販品（S＆Bゴールデンカレー）
- 【トッピング】
- 半日干したズッキーニ（緑＆黄）
- 茄子
- 舞茸
- フレッシュパセリ
作り方
- 1.【カレーを作る】
豚肉は細切り、玉ねぎも細切り 人参はざく切り 生姜は千切り にんにくはかわを剥いておく
鍋に水を入れたら、ニンニク、人参、生姜、ローリエを入れて火にかける
玉ねぎと豚肉を炒めたら沸騰した鍋に移す
ルー、ターメリック バジル、オレガノ、タイム（それぞれみじん切り）を入れて煮込む - 2.【トッピングを作る】
輪切りにしたズッキーニと茄子、ほぐした舞茸を天日で半日干す
多めの油に一瞬通す感じで揚げる
盛りつけたカレーにトッピングして出来上がり♪
