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■材料(2〜3人分)
●ズッキーニ 1本
●ミニトマト 6〜7個
●なす 1本
●ピーマン 1個
●しょうが 1/2片
●白ねぎ 5cm分
●みじん切りパセリ 適量
●豚挽き肉 100g
●酒 大さじ1
●砂糖 大さじ1/2
●しょうゆ 大さじ1
●オイスターソース 大さじ1/2
●豆板醤 小さじ1
●ごま油
●ミニトマト 6〜7個
●なす 1本
●ピーマン 1個
●しょうが 1/2片
●白ねぎ 5cm分
●みじん切りパセリ 適量
●豚挽き肉 100g
●酒 大さじ1
●砂糖 大さじ1/2
●しょうゆ 大さじ1
●オイスターソース 大さじ1/2
●豆板醤 小さじ1
●ごま油
■作り方
1:ズッキーニは乱切りにする。
トマトはヘタを取って、半分に切る。
なすは乱切りにして、水にさらす。
ピーマンは2cm角ぐらいの大きさに切る。
しょうがと白ねぎはみじん切りにする。
2:酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。
3:ごま油を熱して、ズッキーニ、なす、ピーマンの
順に炒めて、取り出しておく。
4:ごま油を熱して、しょうがと白ねぎを炒める。
5:豆板醤を炒める。
6:挽き肉を炒める。
7:合わせた調味料を入れて、炒め合わせる。
8:炒めた野菜、トマトを入れて、軽く炒め合わせる。
9:パセリを振る。
トマトはヘタを取って、半分に切る。
なすは乱切りにして、水にさらす。
ピーマンは2cm角ぐらいの大きさに切る。
しょうがと白ねぎはみじん切りにする。
2:酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。
3:ごま油を熱して、ズッキーニ、なす、ピーマンの
順に炒めて、取り出しておく。
4:ごま油を熱して、しょうがと白ねぎを炒める。
5:豆板醤を炒める。
6:挽き肉を炒める。
7:合わせた調味料を入れて、炒め合わせる。
8:炒めた野菜、トマトを入れて、軽く炒め合わせる。
9:パセリを振る。
■ひとことコメント
野菜たっぷりの麻婆なす。
レシピID：T0005874
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