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フレンチトマトソースのサラダうどん

投稿者：漣 *

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■材料(2人分)
うどん：2玉/温泉玉子：2個/ボローニャソーセージの薄切り：3枚/おくら：2本/完熟トマト：2個/サラダ用の生野菜：適量（下記参照）/お塩：ひとつまみ/フレンチドレッシング（市販品）：適量/コンソメの素：1/2個/黒胡椒：少々/ケチャップ：大さじ1.5/トマトパウダー:あれば大さじ1

■作り方
まずはトマトソースを作ります。
トマトは湯剥きして種を取り除き、細かく刻みます。
お塩・ケチャップ・トマトパウダーを入れて、コンソメの素を少量のお湯（分量外）で溶かしたものを加えて味付けします。。
ボローニャソーセージはさいの目に切り、トマトソースに加えてよく混ぜます。
出来上がったら冷蔵庫で冷やしておきます。
おくらは板ずりして、トマトを茹でるときに一緒に茹でます。
冷水にとって色止めし、粗熱がとれたら縦半分に切って冷やしておきます。
生野菜も氷水に放ち、シャキッとさせておきます。
流水麺は水でほぐしてざるにあげておきます。
つめたく冷やしたお皿に流水麺を盛り、トマトソースをかけます。
生野菜・温玉をのせておくらを飾ります。
フレンチドレッシングをサッとまわしかけ、黒胡椒を挽いて出来上がり☆

■ひとことコメント
即席の自家製トマトソースとフレンチドレッシングの組み合わせが、つめたく冷やしたうどんと相性バツグン♪
たっぷりお野菜もいただけてヘルシーだけどボリューム満点のレシピです。


レシピID：T0005907

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