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瀬戸の鯛めし生姜のささやき

投稿者：瀬戸のさざ波

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■材料(４人分)
・鯛　（約２５０ｇ）　１尾
・米　２合
・水　規定量　＋　昆布　（約５cm角）１枚
●酒　大さじ２
●粗塩　小さじ　２/３
●しょうゆ　小さじ１
・せん切り生姜　１かけ分（好みの量）
・ゆで枝豆（飾り用）　少量

■作り方
１）水に昆布を浸け、昆布の旨みを引き出しておく。
２）米は洗ってザルに入れて水気を切り、炊飯器の内釜に（１）と共に入れ、浸水（時間があれば）させる。
３）鯛はウロコをひき、内臓とえらを取り除いて水洗いし、身の両面に切り目を入れる。
４）（２）に●の調味料を加え混ぜ、生姜を散らし、昆布と（３）の鯛を載せ、炊き込みキーで炊く。
５）炊き上がったら鯛を皿に取り出し、身（皮付き）をはずして粗くほぐす。身をご飯とさっくり混ぜ合わせて盛り付け、枝豆を散らす。
＊鯛の下処理は、お願いすれば魚屋さんにやってもらえます。

■ひとことコメント
無条件で美味しいです。炊き立てを頂けるこの幸せ。細かく刻んだ油揚げと共に炊き込むこともありますが、鯛プラス昆布の相乗効果で、これで十分に美味しいです。そして、忘れてはいけません、「生姜」のささやかながらパンチの効いた存在を。


レシピID：T0006028

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