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エビのカレー焼きコロッケ

投稿者：shion311

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■材料(2人分)
ジャガ芋 ２〜３個
エビ（むきえび） 8匹程度
玉ねぎ １／４個
カレー粉 大さじ１
ウスターソース 小さじ１
トマト １個
オリーブオイル 大さじ１
おろしニンニク 小さじ１
塩 小さじ１／２

■作り方
1
ジャガ芋の皮を剥いてゆで、柔らかくなったらしっかり水気をきってつぶして、塩、胡椒を少しふっておく。
2
玉ねぎはみじん切りにして、エビは細かく切っておく。
フライパンにバター大さじ１を入れ、玉ねぎ、エビを炒める。
3
つぶしたジャガ芋に玉ねぎとエビを加えて、カレー粉、ウスターソースを入れよく混ぜる。
4
４等分し、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。トースターで両面色づくまで焼く。
5
焼いている間に、トマトの角切りにオリーブオイル、おろしニンニク、塩を加えて混ぜ、ソースを作る。
6
焼けたコロッケをお皿に盛りつけソースをのせる。

■ひとことコメント
揚げるよりも焼いた方がヘルシーです。
甘めのお酒も安心して楽しめますよ。


レシピID：T0006074

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