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ケーキみたいなココナッツパン

投稿者：みつみつ

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■材料(4〜6人分)
●強力粉（カメリア）・・・２５０ｇ
●ドライイースト（サフゴールド）・・・３ｇ
●紫芋パウダー・・・１０ｇ
●冷水・・・１５０ｃｃ
●無塩マーガリン・・・２０ｇ
●砂糖・・・２０ｇ
●塩・・・４ｇ
○ココナッツミルクパウダー・・・３０ｇ
○ぬるま湯・・・３０ｃｃ
※卵白・・・１個分（３０ｇ）
※ココナッツファイン・・・３０ｇ
※砂糖・・・３０ｇ
※グラニュー糖・・・小さじ１

■作り方
1)ぬるま湯でココナッツミルクパウダーを溶かす。
2)１と●の材料を全てＨＢに入れ、生地作りコースで生地を作る。
3)出来上がった生地のガスを抜き、丸めて濡れ布巾をかけ、１５分おく。
4)卵白を泡立て、途中で２回に分けて砂糖を加え、固いメレンゲを作る。ココナッツファインをゴムベラでさっくりと混ぜておく。
5)３の生地をめん棒で厚さ２センチの円形にのばし、４を表面に塗る。霧吹きをして４０分おく。
6)１８０度に予熱したオーブンで１０〜１３分間焼く。

■ひとことコメント
●おっきなメロンパンみたいな、ココナッツ風味のパンを作ろうと思って考えました。
●上に乗せたココナッツメレンゲ生地が、甘くて香りがよくておいしい♪
●メレンゲの色を生かすため、パン生地を紫芋パウダーでピンク色にしました。
●８個程度に分割して丸めて作ることもできます。


レシピID：T0006102

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