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フランスぼうや

投稿者：プチコトリ

このレシピの登録テーマ、食材

■材料(4個分)

強力粉…260ｇ
薄力粉…40ｇ
ドライイースト…４ｇ
砂糖…３ｇ
塩…５ｇ
水…190ｇ
ハーブ入りマーガリン…15ｇ
仕上げ用のオリーブ油と岩塩とお好みのハーブ

■作り方

1) イースト、砂糖をボウルに入れ、水を入れて混ぜる。
2) 強力粉、薄力粉、塩を加えてひとまとまりになったら、
　　台の上に取り出す。
3) ５分こねたらハーブマーガリンを加えて、混ぜ込みながら
　　さらに10分ほどこねたら一次発酵（60分くらい）
4) ガス抜きして４等分にして丸め、休ませる（ベンチタイム20分）
5) ガス抜きして楕円に伸ばして、カードで切り込み（中央に
　　縦向きに1本、下に横向きに1本）を入れて広げるようにして、
　　オーブンシートを引いた天板に乗せる。
　　目はキャップなど丸いもので抜く。
6) オリーブオイルを塗って、ビニールをかけて二次発酵
　（45分くらい）
7) 岩塩とハーブを散らして、210℃で10分、200℃で８分、焼く。

■ひとことコメント

フランス料理のハーブが香るキュートなパンです。「ブルーコンポーゼ・ド・パリ」とゆうマーガリン（仏料理のハーブを合せたもの）を使いましたが、お好みのハーブとオリーブ油でもＯＫ！切り込みの広げかたでいろんな表情の子になって楽しい☆