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丸ごとバナナマフィン

投稿者：sakura_color

このレシピの登録テーマ、食材

シナモン

■材料(8個分)

バター　60ｇ
砂糖　75ｇ
卵　1個
ベーキングパウダー　小さじ1
薄力粉　130ｇ
シナモン　少々
バナナ　3本
アイシング（お好みで）
卵白　10ｇ
粉糖　55ｇ
レモン汁　少々

■作り方

◆アイシングを作る◆
1) 卵白に粉糖を少しづつ加えながら泡だて器でよく混ぜ合わせる。
2) レモン汁を加え、さらに混ぜ合わせて完成。
※スプーンですくって落としたときに、つながって流れ落ちず、
　落ちたあとがしっかり残るぐらいの固さがベスト。
◆マフィンを作る◆
1) ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、
　　泡だて器でクリーム状に練る。
2) 砂糖を加え、白っぽくふんわりとした
　　状態になるまでよくすり混ぜる。
3) ときほぐした卵を少しづつ入れ、
　　そのつどなじむまで丁寧に混ぜ合わせる。
4) バナナ1本の皮をむき、フォークなどで粗くつぶす。
　　生地に加え混ぜる。
5) 粉類を合わせて生地にふるい入れる。
　　ゴムベラで切る様にさっくり混ぜる。
6) 生地をスプーンなどでマフィンカップに流し入れる。
　　残りのバナナをそれぞれ4等分し生地の中央に差す。
7) 180℃に温めたオーブンで25～30分焼く。
竹串を差して何もつかなければ完成。
網の上で冷まし、お好みでアイシングをかける。

■ひとことコメント

生地にもバナナが入っています、バナナ好きにはたまりません！（笑）
アイシングでデコレーションして可愛くラッピングすれば、贈り物としても喜ばれるマフィンです。

レシピID：T0006185