四つ葉の幸せハーブパン | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

投稿レシピ

皆さんから投稿されたオリジナルレシピを大公開！

四つ葉の幸せハーブパン

投稿者：プチコトリ

このレシピの登録テーマ、食材

その他粉類

■材料(4コ分)

強力粉150g、全粒粉50ｇ、ドライイースト4ｇ、塩4ｇ、モルトエキス1ｇ、レモン汁小さじ1/2、水120ml、仕上げ用の上新粉
お好みのハーブ4種類（今回は、バジル、ブルーポピーシード、セロリシード、ブラックペッパー）それぞれ適宜

■作り方

1) イーストをボウルにいれ水（30℃のぬるま湯）を注ぎ、
　　モルトエキス、塩、レモン汁も加え混ぜる。
2) 粉類を加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら
　　台の上に取り出す。
3) 10分ほどこねたら、4等分して、それぞれにハーブを
　　加えて練りこむ。
4) 一次発酵（60分）
5) ガス抜きしてそれぞれを4分割して丸める（ベンチタイム5分）
6）きれいに丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板にならべた
　　イングリッシュマフィン型に、丸めなおした生地を
　　各種１こずつ（1個の型に計4コ）入れて、上新粉をつけた手で
　　表面をちょっとならすように押す。
7) 二次発酵（40分くらい）
8) 180℃で20分焼く

■ひとことコメント

四つ葉のクローバーみたいでかわいいハーブパン。葉っぱ1枚ずつ別のハーブだから食べるときもワクワクします。お料理にあわせてハーブをいろいろ組み合わせるのもたのしい！のんびり遅めの朝ごはん兼ランチに、お野菜たっぷりのスープと一緒にいただきました。