きなこピーナッツクリームのお花パン | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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きなこピーナッツクリームのお花パン

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■材料(１８㎝丸型)

◆生地◆
強力粉250ｇ、ドライイースト小さじ１と1/2、きび砂糖大さじ３、ゲランドの塩小さじ1/2、卵Ｍ１個、ぬるま湯105cc、無塩バター50ｇ　ぬり卵用卵適量
◆巻き込み用クリーム◆
ピーナッツクリーム60ｇ、きな粉大さじ２
◆仕上げ用◆
トッピング：アーモンドスライスアーモンド15ｇ
アイシング二種：
1) 粉砂糖大さじ３、水小さじ１前後
2) 粉砂糖大さじ２、きな粉大さじ１、水小さじ１前後

■作り方

1) ボウルに強力粉、きび砂糖、ゲランドの塩を入れまぜる。
2) １のボウルの端に卵を入れ、反対側に卵に触れないように
　　イーストを入れる。
3) イーストめがけてぬるま湯を入れ全体がひとまとまりになるまで
　　混ぜる。
4) まとまったら台の上に出し、バターを加え伸ばすように
　　しっかりこねる。べたつくようなら何度かたたき、
　　つやが出てつるっとしてきたらこねあがり。
5) 生地を丸めとじめを下にしてボウルに入れ40℃で
　　一次発酵をする。（約25分）
6) ガス抜きをして６分割にし、丸めなおしてベンチタイム（10分）。
7) ベンチタイム中に巻き込み用クリームの材料を混ぜ合わせておく。
8) とじめを上にして、横長の長方形を作り、クリームを乗せ
　　手前から巻き、長いほうの中心を片方の端を残して切り開き、
　　二つ編みにする。
9) 編んだら端からくるくる巻き、編み終わりを下に入れ、
　　型に入れる。残りも同様にします。
10) 二次発酵。（約20分）
11) ぬり卵をしてアーモンドをちらし、190℃で19分焼く。
12) 焼きあがったら型から出し、荒熱を取り仕上げのアイシングを
　　かける。

■ひとことコメント

きな粉とピーナッツの相性が絶妙で、きな粉好きにはたまらない味です。きな粉アイシングもコクがありくせになりますよ。
家族にも、プレゼントした友達にも大好評です！

レシピID：T0006275