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■材料(１８㎝丸型)
キタノカオリ260ｇ
レーズン酵母元種80ｇ
きび砂糖40ｇ
ゲランドの塩小さじ2/3
スキムミルク大さじ２
卵Ｍ１個
無塩バター25ｇ
水100cc
ぬり卵適量
フィリング
紅玉の煮リンゴ適量
カスタードクリーム（市販のカスタードクリームパウダーで作っても）
仕上げ（アイシング）
粉砂糖大さじ６
水小さじ２前後
レーズン酵母元種80ｇ
きび砂糖40ｇ
ゲランドの塩小さじ2/3
スキムミルク大さじ２
卵Ｍ１個
無塩バター25ｇ
水100cc
ぬり卵適量
フィリング
紅玉の煮リンゴ適量
カスタードクリーム（市販のカスタードクリームパウダーで作っても）
仕上げ（アイシング）
粉砂糖大さじ６
水小さじ２前後
■作り方
1) ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ、５分こねる。
2) ５分ほどたち、全体がまとまったらバターを入れ、
さらに10分こねる。
3) こねあがったら二倍以上になるまでそのまま一次発酵。
（季節によって違いますが、４、５時間くらい。
ちなみに６月ごろ作った時の時間です。)
4) 一次発酵が終わったら取り出し、丸めなおしてベンチタイム。
（分割なしで20分)
5) とじめを上にして横長の長方形に伸ばし、カスタードを塗り、
均一にりんごを乗せる。
（周囲につくととじづらくなるので注意。）
6) 手前からややきつめに巻き、しっかりとじてからスケッパーで
６等分し、巻き終わりが上になるように型に入れたら二次発酵。
（２時間）
7) ぬり卵をして余熱なしの180℃で25分焼く。
8) 焼きあがったら型から出し、粗熱が取れたらアイシングをかける。
2) ５分ほどたち、全体がまとまったらバターを入れ、
さらに10分こねる。
3) こねあがったら二倍以上になるまでそのまま一次発酵。
（季節によって違いますが、４、５時間くらい。
ちなみに６月ごろ作った時の時間です。)
4) 一次発酵が終わったら取り出し、丸めなおしてベンチタイム。
（分割なしで20分)
5) とじめを上にして横長の長方形に伸ばし、カスタードを塗り、
均一にりんごを乗せる。
（周囲につくととじづらくなるので注意。）
6) 手前からややきつめに巻き、しっかりとじてからスケッパーで
６等分し、巻き終わりが上になるように型に入れたら二次発酵。
（２時間）
7) ぬり卵をして余熱なしの180℃で25分焼く。
8) 焼きあがったら型から出し、粗熱が取れたらアイシングをかける。
■ひとことコメント
リンゴの酸味とクリームの甘味が絶妙です。
我が家の人気メニューです。
フィリングが少々巻きづらいですが、思い切ってまけば大丈夫！
我が家の人気メニューです。
フィリングが少々巻きづらいですが、思い切ってまけば大丈夫！
レシピID：T0006276
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