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■材料(16個分)
◆パン生地◆
強力粉300g 砂糖25g 塩5g スキムミルク10g ショートニング40g 水190g ドライイースト3g
・かぼちゃ さつまいも 甘納豆 それぞれ100g前後 くるみ60g
・溶き卵適量
◆キャラメルソース◆
砂糖100g 水25m 熱湯60ml
強力粉300g 砂糖25g 塩5g スキムミルク10g ショートニング40g 水190g ドライイースト3g
・かぼちゃ さつまいも 甘納豆 それぞれ100g前後 くるみ60g
・溶き卵適量
◆キャラメルソース◆
砂糖100g 水25m 熱湯60ml
■作り方
1) キャラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を入れ火にかけます。
砂糖が溶けて茶色になってきたら火を止め熱湯を入れる。
2) パン生地を作ります。(HB使用)
3) さつまいも、かぼちゃを蒸すか茹でて1cm角ぐらいに切る。
(電子レンジでもOK)
4) 一次発酵が終わったパン生地を2等分して丸め15分ベンチタイム。
5) 生地を20×25cmぐらいに伸ばす。キャラメルソースを塗って
かぼちゃ、さつまいも、甘納豆、くるみを散らす。
6) ロールケーキを巻く要領でクルクル巻いて巻き終わりをしっかり
閉じる。
7) 8等分に切り、アルミカップにのせ2時発酵。(35〜40℃で30分)
残りの生地も同じように作る。
8) 卵液を塗る。残っているキャラメルソースを上からかけて
190℃で13〜15分焼く。
砂糖が溶けて茶色になってきたら火を止め熱湯を入れる。
2) パン生地を作ります。(HB使用)
3) さつまいも、かぼちゃを蒸すか茹でて1cm角ぐらいに切る。
(電子レンジでもOK)
4) 一次発酵が終わったパン生地を2等分して丸め15分ベンチタイム。
5) 生地を20×25cmぐらいに伸ばす。キャラメルソースを塗って
かぼちゃ、さつまいも、甘納豆、くるみを散らす。
6) ロールケーキを巻く要領でクルクル巻いて巻き終わりをしっかり
閉じる。
7) 8等分に切り、アルミカップにのせ2時発酵。(35〜40℃で30分)
残りの生地も同じように作る。
8) 卵液を塗る。残っているキャラメルソースを上からかけて
190℃で13〜15分焼く。
■ひとことコメント
こどもが大好きなかぼちゃとさつまいもでパンを焼いてみました。
レシピID：T0006280
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