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クランベリー入りワインブレッド

投稿者：ｋａｍｉｆ

このレシピの登録テーマ、食材

フルーツその他

■材料(直径20cm)

強力粉（レジャンデール）　　300ｇ
赤ワイン　　220cc
てんさい糖　　大さじ１
塩　　小さじ１
ドライイースト　　小さじ１
クランベリー　　大さじ３

■作り方

1) 赤ワインを小鍋にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしてから
　　200ccまで煮詰める。
2) クランベリーは赤ワイン大さじ１（分量外）を振りかけて
　　ひとまぜしておく。
　　このひと手間でクランベリーがふっくら美味しくなります♪
3) 粉系（強力粉、てんさい糖、塩、ドライイースト）を
　　ボウルに入れてぐるぐるかきまぜる。
4) ひと肌まで冷ました赤ワインを入れて、10～15分位捏ねて
　　表面がつるりと美人になったら２倍くらいに膨らむまで
　　一次発酵（室温28度なら約60分）。
5) パンチして生地を大きな丸いパンに成形する。
＊詳しい成形方法＊
円形に手でのばし、上下から中心に向かって生地を折る。
次に左右から中心に向かって生地を折る（正方形に近い形になる）。
正方形の角を中心に集めておへそで閉じるように丸い形に整える。
6) 二次発酵（45分）
7) クープを入れ、余熱したオーブンで220度で10分、
　　180度で20分焼成。

■ひとことコメント

☆ワインの豊潤な香りと綺麗な赤い色が華やかでパーティ向き♪実はノンオイルでヘルシー。
☆アルコールはきっちり飛ばしているのでお子様もOK！
☆最近焼いたのは友人宅での燻製パーティの時です。何時間もスモークした手創りベーコンや燻製卵に焼きたてパン！美味しくて楽しくてつい食べ過ぎました、笑。