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さばのきのこ味噌あんかけ

投稿者：智恵

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■材料(2人分)
さば切り身…２枚
しょうが…1/2片
玉ねぎ…1/4個
えのき…50ｇ
まいたけ…100ｇ
白ごま…適量
酒…大さじ１
砂糖…小さじ1/2
味噌…小さじ２
白味噌…小さじ１
だし汁…100ml
塩…少々
黒こしょう…少々
水溶き片栗粉…大さじ１
片栗粉…適量
バター…10ｇ
オリーブ油

■作り方
1) さばは塩と黒こしょうを振る。
　　しょうがはみじん切りにする。
　　玉ねぎは薄切りにする。
　　えのきは根元を落として、半分に切る。
　　まいたけは小房に分ける。
2) 酒、砂糖、味噌、白味噌、だし汁を合わせる。
3) さばに片栗粉をまぶして、オリーブ油で両面を焼く。
4) バターを熱して、しょうがを炒める。
5) 玉ねぎ、えのき、まいたけを炒める。
6) 合わせた調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。
7) 水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけ、ごまを振る。
8) さばにあんをかける。

■ひとことコメント
きのこたっぷりあんの、さばソテー。


レシピID：T0006323

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