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高野豆腐のグラタン

投稿者：ふみみん

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■材料(１人分)

高野豆腐…１枚
だし汁…1/2カップ
しょうゆ…小さじ1/2
酒…小さじ1/2
豆乳…１カップ
小麦粉…大さじ1/2
たまねぎ…1/2個
しいたけ…１枚
しめじ…1/4パック
にんにく…1/2かけ
塩、こしょう…適量

■作り方

1) 玉ねぎは繊維にそって薄切り、にんにくはみじん切りにし、
　　しめじは子房に分ける。
2) オリーブオイルを小鍋にひき、(1)のニンニクを入れ、
　　弱火で炒める。
3) 香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりするまでよく炒める。
4) 小麦粉を少しずつ加えて、なじませながら炒める。
5) 豆乳を少しずつ加え、小麦粉を溶かすようになじませる。
6) 戻した高野豆腐を適当な大きさに切り、だし、しょうゆ、
　　酒を煮立てたところに加え、弱火で煮切る。
7) 耐熱皿に５の半量を入れて、むらなく広げ、(6)をちらす。
　　その上から残りの(5)をかけて伸ばし、これをオーブンで
　　８分程度焼く。

■ひとことコメント

高野豆腐は和食のイメージですが、洋風な料理にも応用してみるとおいしいです。
保存が利くし、食べ応えもあってヘルシーなので常にそなえておくと便利ですよ☆
ソースは豆乳を使うことによって味に深みが出るし、ヘルシーにもなって一石二鳥です♪

レシピID：T0006394