紅茶風味のガトーショコラ | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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紅茶風味のガトーショコラ

投稿者：ENYU

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■材料(１５ｃｍ丸型１台分)

チョコレート１００ｇ、無塩バター５０ｇ、生クリーム６０㏄、アールグレイ茶葉４ｇ、卵黄３個分（★薄力粉２０ｇ、ココアパウダー）、はちみつ小さじ１、卵白３個分、グラニュー糖５０ｇ、塩ひとつまみ、粉糖適量

■作り方

（下準備）
・チョコレートを細かく刻んでおく。
・Ａを合わせてふるっておく。
・型に薄くバターを塗り、底にクッキングシートをしいておく。
・オーブンを１６０℃に予熱しておく。
（作り方）
１．鍋に生クリーム、アールグレイ茶葉　を入れて弱火にかけ、沸騰直前で止め、濃く煮出す。
２．茶漉しで濾してボウルに入れ、チョコレート、バターを加えて湯銭にかけ溶かす。卵黄、はちみつを加え、手早く混ぜる。Ａを加え、混ぜ合わせる。
３．（メレンゲを作る）別のボウルに卵白、塩を入れ、氷水にあてながら泡立てる。グラニュー糖を２～３回に分けて加え、ツノ立つまで泡立てる。
４．２．のボウルに１/３のメレンゲを加え、泡だて器で混ぜる。更に１/３のメレンゲを加え、泡だて器で混ぜ、残りを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
５．１６０℃のオーブンで約４０分焼く。
６．粗熱が取れたら型から外し、粉糖をふるう。
（Ｍｅｍｏ）
・５．で焼いている途中、もし表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください。
・焼き上がり時間は使用するオーブンにより多少異なるので、真中に竹串を刺してみて何もついてこないかを目安にしてください。

■ひとことコメント

ほんのり香る紅茶の香りがポイントのガトーショコラ。
冬に近づいてくると食べたくなるレシピです。お客さんへのおもてなしにもぴったり！意外と簡単なのも嬉しい♪

レシピID：T0006495