黒飴で作るさつまいものほっこり蒸しパン | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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黒飴で作るさつまいものほっこり蒸しパン

投稿者：あきぽん

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■材料(ココット７個分)

黒飴　　７個
水　１５０ｃｃ　
さつまいも（皮をむいた状態で）　３００ｇ
塩　ひとつまみ弱
ホットケーキミックス　　２００ｇ
水　６０ｃｃ
牛乳　大さじ３
ホットケーキシロップ　　大さじ１
たまご（Ｍ）　１個

■作り方

１）さつまいもは皮をむき１ｃｍ角に切り、水に２～３分付け水を切る。
塩ひとつまみ弱をさつまいもにまぶしておく。
２）水１５０ｃｃの中に黒飴を入れ、飴がなくなるまで煮とかす。
３）ホットケーキミックスに水、牛乳、ホットケーキシロップを入れ軽く混ぜ、とかした黒飴液を加えよく混ぜ少し冷ます。
その後、溶いたたまごとさつまいもを加え混ぜる。
４）ココットなどに蒸しパンなどに使うペーパーシートをひきレンゲなどでペーパーの高さまで生地を流す。
５）強火の蒸し器で約２０分ほど（さつまいもが柔らかくなるまで）蒸して完成。底のさつまいもが少し固い場合は、あと数分追加して蒸す。

■ひとことコメント

さつまいもたっぷりの蒸しパンでおいもの甘みがあるので、お砂糖やバター（油類）を使わず、黒飴を入れて作りました。
甘みのおさえられた蒸しパンになりますので、オススメです。
さつまいもの分量を減らせば、もう少しカサの高い蒸しパンが出来ます。