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ラタトゥイユのパングラタン

投稿者：智恵

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■材料(2人分)
なす　1本
ピーマン　1個
にんにく　1/2片
玉ねぎ　1/4個
ベーコン　1枚
フランスパン　約1/5本
トマトピューレ　100g
ブイヨンスープ　30ml
白ワイン　小さじ2
塩　少々
粗挽き黒こしょう　少々
卵　1〜2個
ミックスチーズ　適量
オリーブオイル　適量

■作り方
1)　なすは2cmぐらいの角切りにして、水にさらす。
　　ピーマンは2cm角ぐらいの大きさに切る。
　　にんにくはみじん切りにする。
　　玉ねぎは薄切りにする。
　　ベーコンは3cm幅ぐらいの大きさに切る。
2)　フランスパンを軽くトーストして、適当な大きさに
　　ちぎり、耐熱皿に入れる。
3)　オリーブオイルを熱して、にんにくを炒める。
4)　玉ねぎ、ピーマン、なす、ベーコンを炒める。
5)　トマトピューレ、ブイヨンスープ、白ワインを入れ、
　　塩と粗挽き黒こしょうを振って、3〜4分煮る。
6)　(2)に流し入れて、中央に窪みを作り、卵を割り落とす。
7)　220度予熱オーブンで10分ぐらい焼く。
8)　チーズをまぶして、更に2〜3分ぐらい焼く。

■ひとことコメント
巣ごもり卵のパングラタン。


レシピID：T0006615

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