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鶏ハム＆マッシュポテトのポケットサンド

投稿者：ririmama

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■材料(８切れ分)
●５枚切り食パン　２枚
●鶏ハム　　　　　８切れ程度
●ベビーリーフ　　適量（お好みの野菜で可）
●マッシュポテト　適量
●バター　　　　　適量

■作り方
〜鶏ハムを作っておきます〜
1) 鶏むね肉１枚に大さじ１の砂糖・塩を砂糖→塩の順で揉みこんで、
　　ビニル袋に入れ、空気を抜いて、２４時間程度冷蔵庫で寝かせま
　　す。
2) 寝かせたら、軽く洗い、沸騰したお湯に入れ、弱火で５分茹でま
　　す。５分経ったら、火を止め、蓋をして、余熱で加熱するため、冷
　　めるまで（６〜８時間ほど？）放置します。
3) 冷めたら、スライスします。（茹で汁は料理に活用できます）
〜マッシュポテトを作っておきます〜
1) ジャガイモ・人参を細かく切って茹で、潰します。
2) ブロッコリーを茹で、細かく切って、(1)に混ぜます。
3) 塩・コショウ・マヨネーズ等、お好みで味付けをし、お好みの軟ら
　　かさになるまで、牛乳か生クリームで伸ばします。
　　乳製品が苦手な方は、出し汁で伸ばすか、そのままポテトサラダで
　　も良いと思います。
〜ポケットサンドを作ります〜
1) 食パンを４等分にカットし、ポケットができるように、真ん中に切
り込みを入れます。（耳がついてない部分に）
2) 切込みをいれた部分にバターを塗ります。
　（お好みでマヨネーズも塗ってもいいかもしれません）
3) 中にベビーリーフ＆鶏ハム、マッシュポテトをサンドして完成で
　　す。

■ひとことコメント
小さな子供でも食べやすいサンドイッチです。
中の具はお好みで何でも良いです。
今回は、遠足のためにつくりました。
普通のサンドイッチ作りほど手間が掛からないので、
忙しい朝にもオススメです＾＾


レシピID：T0006713

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