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豆腐そぼろの三色丼

投稿者：ふみみん

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■材料(１人分)
玄米ご飯・・・１５０ｇ
豚挽き肉（赤身）・・・２０ｇ
木綿豆腐・・・３０ｇ
しょうゆ・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１
酒・・・小さじ１
卵・・・１/２個
砂糖・・小さじ１/３
塩・・・少々
さやいんげん・・・４０ｇ

■作り方
１．豆腐そぼろを作る。まず、豆腐をペーパータオルなどにつつみ、よく水切りする。
２．１をよくほぐし、ひき肉と合わせる。
３．鍋に砂糖、しょうゆ、しょうが汁、酒を合わせ、煮立たせ、２を入れてよくかき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮切る。
４．卵は割りほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。
５．鍋を熱し、４を流しいれ、すぐによくかき回す。卵が固まってきたらすぐに「火からおろし、ぽろぽろとするまでよくかき混ぜる。
６．さやいんげんは熱湯で塩茹でし、冷水にとり、水気を切って斜め切りにする。
７．玄米ご飯の上にそぼろ、炒り卵、インゲンをのせる。

■ひとことコメント
なんと油を全く使いません！色もカラフルだからよりおいしく見えますよ☆お弁当にしたら人気でした♪


レシピID：T0006722

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