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■材料(４人分)
・鶏手羽元 ５００ｇ（約１０本）
●干ししいたけ ４〜５枚
●板こんにゃく １枚
●大根 ３００ｇ
●にんじん １本（１５０ｇ）
・高野豆腐 ２個
・銀杏 約２０個
・サラダ油 大さじ１/２
○しいたけ戻し汁＋だし ５００ｍｌ
◎（酒 大さじ２、砂糖 大さじ３、しょうゆ 大さじ２）
●干ししいたけ ４〜５枚
●板こんにゃく １枚
●大根 ３００ｇ
●にんじん １本（１５０ｇ）
・高野豆腐 ２個
・銀杏 約２０個
・サラダ油 大さじ１/２
○しいたけ戻し汁＋だし ５００ｍｌ
◎（酒 大さじ２、砂糖 大さじ３、しょうゆ 大さじ２）
■作り方
１）・干ししいたけは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
・こんにゃくは手でちぎり、下ゆでする。
・大根、にんじんは乱切り。
・銀杏は殻を取り、お玉で銀杏をなでるようにして皮をむきながら４分程ゆでる。
２）鍋にサラダ油を熱し鶏手羽元をこんがりと焼き、●を加え混ぜ、○を注ぎ入れ、アルミ蓋をして約１０分煮る。アクはすくう。
３）◎を加えて調味し、１個を４等分した高野豆腐を加え弱火で約２０分煮る。銀杏を加え火を消す。
・こんにゃくは手でちぎり、下ゆでする。
・大根、にんじんは乱切り。
・銀杏は殻を取り、お玉で銀杏をなでるようにして皮をむきながら４分程ゆでる。
２）鍋にサラダ油を熱し鶏手羽元をこんがりと焼き、●を加え混ぜ、○を注ぎ入れ、アルミ蓋をして約１０分煮る。アクはすくう。
３）◎を加えて調味し、１個を４等分した高野豆腐を加え弱火で約２０分煮る。銀杏を加え火を消す。
■ひとことコメント
心安らぐ美味しさです。糖分と塩分のバランスがうまくいっています。
レシピID：T0006758
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