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■材料(１人分)
【ニョッキ】
さつまいも…５０ｇ 薄力粉…２５ｇ 卵…1/3個
塩…少々
【ソース】
牛乳…１００ｃｃ パルミジャーノチーズ…大１
塩・胡椒…適量 バター…５ｇ
【具】
えのき…２０ｇ エリンギ…１本 玉葱…１０ｃｃ
パセリ…少々
さつまいも…５０ｇ 薄力粉…２５ｇ 卵…1/3個
塩…少々
【ソース】
牛乳…１００ｃｃ パルミジャーノチーズ…大１
塩・胡椒…適量 バター…５ｇ
【具】
えのき…２０ｇ エリンギ…１本 玉葱…１０ｃｃ
パセリ…少々
■作り方
１．さつまいもを蒸し、皮をむき、裏ごし、卵、薄力粉、塩を入れよく練る。
２．１を棒状に伸ばし、１ｃｍ幅にカットし、フォークで模様をつけ、たっぷりのお湯でゆでる。浮いてきたらあげる
３．玉ねぎはスライス、エリンギは斜め薄切り、エノキは３等分にする
４．フライパンにバターをひき、キノコと玉ねぎを入れ弱火で炒め香りを出していく。そこにニョッキと牛乳を入れ煮詰めていき、チーズ、塩、胡椒を入れて味付け
５．お皿に盛り付けパセリを散らす
２．１を棒状に伸ばし、１ｃｍ幅にカットし、フォークで模様をつけ、たっぷりのお湯でゆでる。浮いてきたらあげる
３．玉ねぎはスライス、エリンギは斜め薄切り、エノキは３等分にする
４．フライパンにバターをひき、キノコと玉ねぎを入れ弱火で炒め香りを出していく。そこにニョッキと牛乳を入れ煮詰めていき、チーズ、塩、胡椒を入れて味付け
５．お皿に盛り付けパセリを散らす
■ひとことコメント
今が旬のさつまいもでニョッキ！南瓜や芋と同じようにモチモチしてほのかな甘さがたまりません
レシピID：T0006792
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