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香りもごちそう！しょうゆｄｅさつまいもマフィン

投稿者：瀬戸のさざ波

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■材料(マフィン型４個分)
・さつまいも　１本（約１００ｇ）
・洋酒漬けレーズン　約大さじ３
●（薄力粉　１００、　ＢＰ　小さじ１/２）
◎バター（食塩不使用）　５０ｇ　＊室温に戻す
◎上白糖　５０ｇ～
◎溶き卵（Ｍ）　２個分
◎しょうゆ　小さじ１弱（好みで加減）
◎牛乳　大さじ１
・トッピング用黒ごま　少量　

■作り方
１）さつまいもはきれいに洗ってレンジで加熱し、皮ごと１ｃｍ角切りにする。
２）●は合わせてふるう。
３）◎をボウルに順次加え、その都度よく混ぜ合わせる。続いて（２）の粉とレーズンを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
４）マフィン型にグラシン（№１０Ｆ）かアルミケースを敷いて（３）を等分に入れ、途中（１）のさつまいもを散らす。
　黒ごまをトッピングし、１８０℃に予熱したオーブンで約２０分間焼く。

■ひとことコメント
しょうゆとバターが焼ける何とも言えない香りに包まれ、焼き上がりが楽しみでした。レーズンは自家製ブランデー梅酒に漬け込んだ物を使用。香りも味のうちなんですね。あっという間に食べてしまいました。


レシピID：T0006808

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