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揚げ牛蒡と豚肉の和風パスタ

投稿者：YU-YU－

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■材料(１人分)
ディチェコ１・９㎜…８０ｇ　牛蒡…４０ｇ
豚小間…２０ｇ　玉葱…２５ｇ　ほうれん草…２０ｇ
青森産ニンニク…１片　鷹の爪…１本　バター…１５ｇ
岩塩…適量　醤油…小さじ１強　茹で汁…７０ｃｃ
エコナクッキングオイル…大さじ１
揚げ油…適量

■作り方
１．牛蒡を５ｃｍの長さにカットし縦薄切りにし水にさらしておく
２．にんにくをスライス、鷹の爪は二つに割り種を取り除く
３．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、岩塩を入れる（お湯に対して１％の塩）
４．１の水気を切り油でカリッと素揚げしておく
５．ほうれん草は下茹でし５ｃｍ幅にカットし水気を切る
６．パスタをアルデンテに茹でる
７．フライパンに油と２を入れ弱火で加熱し香りが出たら、豚肉と玉ねぎを入れ炒めていく。
８・７に茹で汁とほうれん草を入れ軽く煮詰め、バターと醤油を入れる。
９．アルデンテに茹であがったパスタを８に入れ揚げ牛蒡半分を入れ手早くからめお皿に盛り付ける。残りの牛蒡を上に散らす

■ひとことコメント
揚げた牛蒡の風味とパリッとした食感がバター醤油味のパスタに、マッチ！


レシピID：T0006841

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