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こってりめの味つけがなすにぴったり。レタスで包んで食べてひき肉となすのみそ炒め
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| ■カロリー(１人分) | 427kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 3.3g |
| ■調理時間 | 25分 |
調理：石垣孝子 撮影：大川範
レシピID：S19960625213002A
材料(２人分)
| 豚ひき肉…100g | にんにく…１片 | |
| なす…４個 | 合わせ調味料(酒大さじ２、しょうゆ大さじ１ 1/2、みそ大さじ１、砂糖小さじ２) | |
| 長ねぎ…1/2本 | レタス…２枚 | |
| しょうが…１かけ | ・サラダ油 |
作り方
| 1 | なすはへたを落とし、乱切りにする。ねぎはみじん切りにし、しょうがとにんにくも皮をむいてみじん切りにする。合わせ調味料をよく溶き混ぜておく。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンに油2/3カップをよく熱し、なすを加えて箸で混ぜながらまわりが色づくまで炒め、油をきる。 | |
| 3 | ２の油をあけてしょうがとねぎ、にんにくを中火で炒め、香りが出たらひき肉を加え、ポロポロになるまで強火で炒める。なすを戻して炒め合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。器に盛って大きくちぎったレタスを添え、レタスで包んで食べる。 |
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