こってりめの味つけがなすにぴったり。レタスで包んで食べて
ひき肉となすのみそ炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 427kcal
- 塩分(１人分) 3.3ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
鮭缶とマカロニのサラダ
ほうれん草のみそ汁
調理：石垣孝子
撮影：大川範
レシピID：S11695
■材料(２人分)
- 豚ひき肉…100g
- なす…４個
- 長ねぎ…1/2本
- しょうが…１かけ
- にんにく…１片
- 合わせ調味料(酒大さじ２、しょうゆ大さじ１1/2、みそ大さじ１、砂糖小さじ２)
- レタス…２枚
- ・サラダ油
■作り方
1
なすはへたを落とし、乱切りにする。ねぎはみじん切りにし、しょうがとにんにくも皮をむいてみじん切りにする。合わせ調味料をよく溶き混ぜておく。
2
フライパンに油2/3カップをよく熱し、なすを加えて箸で混ぜながらまわりが色づくまで炒め、油をきる。
3
２の油をあけてしょうがとねぎ、にんにくを中火で炒め、香りが出たらひき肉を加え、ポロポロになるまで強火で炒める。なすを戻して炒め合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。器に盛って大きくちぎったレタスを添え、レタスで包んで食べる。