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焼き肉風味のピリ辛炒めで白いご飯が進む牛肉とエリンギの中華炒め
材料(２人分)
| 牛焼き肉用肉…200g | 赤とうがらし…１本 | |
| 下味(塩、こしょう各少々、おろしにんにく小さじ１、しょうゆ小さじ２) | 合わせ調味料(オイスターソース、酒各大さじ1/2、しょうゆ小さじ１) | |
| エリンギ…１パック | ・ごま油、塩、こしょう | |
| カラーピーマン(赤、黄)…各1/4個 |
作り方
| 1 | ボウルに牛肉と下味の材料を入れてもみ込む。エリンギは手で縦４つに裂き、カラーピーマンは縦３つに切る。 |  |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにごま油大さじ１を熱し、半分にちぎったとうがらし、１の牛肉を広げて入れる。両面を焼いてエリンギとカラーピーマンも加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。 | |
| 3 | 合わせ調味料を加えてさっと炒め、ごま油少々を回しかける。 |
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