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ホットケーキミックスで作るワンボウルスイーツ

1つのボウルに材料を加えて混ぜるだけで生地ができる憧れスイーツレシピ

2014.4.2

ベークドチーズケーキ

ホットケーキミックスなら、あらかじめ粉をふるっておく必要もなし。1つのボウルに材料を次々に加え、混ぜるだけで生地ができるのでお手軽です。

ホットケーキミックスのこと
ホットケーキミックスは小麦粉をベースにベーキングパウダー、砂糖、油脂類などが配合されたミックス粉。メーカーや製品によって材料や配合が異なるので、でき上がりの味や食感などを踏まえ、好みのものを使ってください。

オレンジ風味のベークドチーズケーキ

*1/8切れ分:160kcal

材料(直径18cmの底がはずせる丸型1台分)

  • ホットケーキミックス…100g
  • オレンジ…1個
  • 卵…2個
  • バター(食塩不使用)…20g
  • クリームチーズ…100g
  • 牛乳…大さじ2
  • グラニュー糖…50g

下準備

*卵、バター、クリームチーズ、牛乳は室温にもどす。
*丸型の底と側面に合わせてオーブン用ペーパーを切り、敷き込む。
*オレンジは横半分に切り、半分は果汁を搾る。残りはスプーンで果肉を取り出し、細かく裂く。
*オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1.

バター、クリームチーズ、グラニュー糖を混ぜる
大きめのボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。クリームチーズを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせる(写真)。

2.

卵、牛乳を混ぜる
卵を1個ずつ割り入れて(写真)、そのつどよく混ぜ合わせ、牛乳も加えてさらに混ぜ合わせる。

3.

ホットケーキミックスを混ぜる
ホットケーキミックスを加えて(写真)、だまがなくなるまで混ぜ合わせる。

4.

オレンジを混ぜる
オレンジの果肉と果汁を加え、混ぜ合わせる。

5.

型に入れてオーブンで焼く
型に流し入れ(写真)、オーブンに入れて約40分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと網の上でさまし、粗熱がとれたら型からはずす。好みでオレンンとミントを飾り、粉糖をふっても。

調理/飯塚有紀子 撮影/野口健志

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