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フルーツカップゼリー

フルーティな香りで爽やかテイストな夏のおやつ

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2015.07.15

暑い日に食べたい!“フルーツカップゼリー”レシピ

フルーツの皮をそのまま器にすれば、かわいいゼリーのでき上がり! 皮のいい香りが移って、おいしさもアップします。果汁たっぷりでビタミンも豊富、暑い日に食べたいおやつです。

フルーツカップゼリー レシピ
フルーツカップをきれいに作るステップ

フルーツカップゼリー ナイフで切り込みを入れる
皮と果肉の間にナイフをぐるりと入れる。ナイフを小刻みに動かして進めるときれいに切り込みが入れられる。

フルーツカップゼリー フォークで果肉をかき出す
皮にフォークが刺さらないように注意しながら果肉をかき出す。

フルーツカップゼリー 薄皮を取る
丁寧に取ったら、カップの完成。すわりが悪いときは、底を少し切り取る。


つるりんグレープフルーツカップゼリー

*1個分:180kcal

つるりんグレープフルーツカップゼリー レシピ

材料(2個分)

  • グレープフルーツ(ホワイトまたはルビー/ここではホワイトとルビーを1/2個ずつ使っています)…1個
  • 砂糖…60g
  • 粉ゼラチン…大さじ1
  • レモン汁…大さじ1

作り方

1.

上記の容量で、フルーツカップを作る。グレープフルーツは横半分に切って果肉をフォークでかき出し、皮に残った薄皮を取り除く。皮はとりおく。

2.

ボウルにざるを重ねて果肉を入れ、スプーンで押して果汁を搾る。水を加えて、1 1/2カップにする。砂糖とレモン汁を加えて混ぜる。

3.

小さめの耐熱容器に水大さじ3を入れて粉ゼラチンをふり入れる。ラップはかけずに電子レンジで約40秒加熱する。②に加えて手早く混ぜる。

4.

大きめのボウルに氷水を張って③のボウルの底をつけて混ぜる。とろりとしたら①の皮に流し入れ、バットにのせて冷蔵庫で約1時間冷やし固める。好みでミントをのせても。


はちみつオレンジカップゼリー

*1個分:70kcal

はちみつオレンジカップゼリー レシピ

材料(4個分)

  • オレンジ…2個
  • 砂糖…9g
  • はちみつ…大さじ2
  • 粉ゼラチン…大さじ3/4
  • レモン汁…大さじ1

作り方

1.

上記の容量で、フルーツカップを作る。オレンジは横半分に切って果肉をフォークでかき出し、皮に残った薄皮を取り除く。皮はとりおく。

2.

果肉の1/3量は薄皮を取り除いて手でほぐす。飾り用に少々取り分け、残りもとりおく。

果肉はあまり細かくほぐし過ぎないほうが、食べごたえあるゼリーに仕上がる。

はちみつオレンジカップゼリー レシピ
3.

ボウルにざるを重ねて残りの果肉を入れ、スプーンで押して果汁を搾る。果汁に水を加えて、1 1/4カップにする。砂糖、はちみつ、レモン汁、②でとりおいた果肉を加えて混ぜる。

4.

小さめの耐熱容器に水大さじ2を入れて粉ゼラチンをふり入れる。ラップはかけずに電子レンジで約30秒加熱する。③に加えて手早く混ぜる。

5.

大きめのボウルに氷水を張って④のボウルの底をつけて混ぜる。とろりとしたら①の皮に流し入れ、バットにのせて冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

6.

飾り用の果肉をのせる。好みでコンデンスミルクをかけても。


レアチーズ風レモンカップゼリー

*1個分:158kcal

レアチーズ風レモンカップゼリー レシピ

材料(レモン2個、カップ2個分)

  • レモン…1個
  • クリームチーズ…100g
  • プレーンヨーグルト…大さじ4
  • 砂糖…60g
  • 粉ゼラチン…小さじ1

下準備

クリームチーズは室温にもどしておく。

作り方

1.

上記の容量で、フルーツカップを作る。レモンは縦半分に切って果肉をフォークでかき出し、皮に残った薄皮を取り除く。皮はとりおく。

2.

ボウルにざるを重ねて果肉を入れ、スプーンで押して果汁を搾る。

3.

別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。ヨーグルトと②を加えてさらに混ぜる。

クリームチーズと砂糖はなめらかになるまで混ぜておくと、口当たりがよいゼリーになる。

レアチーズ風レモンカップゼリー レシピ
4.

小さめの耐熱容器に水大さじ1を入れて粉ゼラチンをふり入れ、ラップはかけずに電子レンジで約20秒加熱する。③に加えて手早く混ぜる。

5.

大きめのボウルに氷水を張って④のボウルの底をつけて混ぜる。とろりとしたら①の皮に流し入れてバットにのせ、残りは器に流し入れて冷蔵庫で約1時間冷やし固める。好みでレモンの皮のせん切りをのせても。

レモンの皮に入り切らない分は、カップに入れて冷やす。透明のものだと涼やか。

レアチーズ風レモンカップゼリー レシピ
調理/近藤幸子 撮影/野口健志

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