お手軽なのに濃厚！「焼かない」グラタン＆ドリアにチャレンジ【最高のおうちグラタン(2)】
グラタンは食べたいけれど、オーブンで焼くのが面倒...。ひそかにそう思っている人、多いのではないでしょうか？ そんな声におこたえして、焼かないグラタンをご紹介します。
「最高のおうちグラタン」連載第2回目は、第1回目に続いて、フライパンで作るラクラクグラタン。濃厚ソースでこんがりなしでもリッチな仕上がりですよ♪
＊フライパンは直径24cmのものを使用しています。
＊ ＊ ＊
まずは基本の作り方を、王道のえびグラタンでおさらいしてみましょう！
えびとほうれん草のグラタン
プリップリのえびにコクのあるソースがからんで絶品！
［ 材料 (2〜3人分) ］＊1人分382kcal/塩分2.4g
・むきえび ...200g
・ピザ用チーズ ...80g
・玉ねぎ ...1/2個
・ほうれん草 ...1わ
・ホワイトソース
∟バター ...30g
∟小麦粉 ...大さじ3
∟牛乳 ...2と1/4カップ
・片栗粉
・塩
・こしょう
［ 下準備 ］
● えびは背わたを取り除き、片栗粉適量をまぶしてもみ洗いする。水けを拭き、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
● 玉ねぎは縦5mm幅に切る。
● ほうれん草は5cm長さに切って茎と葉に分けておく。
［ 作り方 ］
1. 具をバターで炒める
フライパンにホワイトソースのバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎとえびを加えてえびの色が変わるまで炒める。
2. 小麦粉を加えて炒める
ホワイトソースの小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3. 牛乳を加える
ホワイトソースの牛乳を1/5量加え、汁けがなくなるまでよく混ぜる。残りも少量ずつ4～5回に分けて加え、そのつど、なじむまで混ぜる。
4. チーズを加える
塩小さじ1/4、こしょう少々、ほうれん草の茎を入れて1～2分煮たら、葉を加えてさらに3～4分煮る。ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1～2分煮る。
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