刻んで漬けてすぐ食べられる！ いつもの献立にプラスしたい夏野菜の即席漬け5つ
献立の品数を手軽に増やすなら、切って漬けるだけの即席漬けを作ってみてはいかがでしょう？ 少量から作れるので、冷蔵庫に余っている野菜を整理もできそうです。
ズッキーニの即席漬け
【材料・2人分】
ズッキーニ…小１本(約150g)、長ねぎ…1/5本、ポン酢じょうゆ…大さじ２
【作り方】
1.ズッキーニは５mm厚さの輪切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
2.１をポリ袋に入れてポン酢じょうゆを加え、袋の上からもんで約３分おく。
（1人分28kcal、塩分1.4g）
淡白な味わいのズッキーニは、実は漬物にもおすすめ。ポン酢を使って5分で完成するお手軽レシピです。
